Štiav
Štiav krvavý, štiav lúčny či štiav kyslý – nech už ho nazveme akokoľvek, ide o jednu z najvýraznejších a najosviežujúcejších byliniek, ktoré si pamätáme ešte z detstva. Jeho svieža, jemne kyslastá chuť vnáša do jedál šmrnc a ľahkosť. Skvelo sa hodí do šalátov, bylinkových masiel, nátierok, polievok a zeleninových smoothies. Právom mu patrí miesto medzi bylinkami do kuchyne, ktoré oživia každý recept.
Pestovanie štiavu v záhone či črepníku
Štiav je viacročná rastlina, ktorá sa dá veľmi jednoducho pestovať v záhrade aj v črepníku. Má rád vlhkejšie stanovištia a polotieň, no znesie aj priame slnko, ak má dostatok vlahy. Odporúča sa pestovať ho v samostatnom záhone, pretože jeho korene majú tendenciu expandovať. Vhodný je výživný substrát na bylinky, ktorý zabezpečí bohatý rast listov plných chuti. Pravidelný zber podporí neustále obrastanie a šťavnatosť.
Využitie štiavu v kuchyni a jeho zdravotné účinky
Listy štiavu sa konzumujú čerstvé, nasekané do šalátov, bylinkových omeliet či ako príloha ku grilovanej zelenine. Obsahuje množstvo vitamínu C, železa a organických kyselín, ktoré povzbudzujú trávenie a prečisťujú organizmus. V ľudovej medicíne sa využíval na zlepšenie krvotvorby a podporu imunity. V malých množstvách je osviežujúcim doplnkom, no pre vyšší obsah kyseliny šťaveľovej sa odporúča striedmosť.
Čo sa hodí k štiavu
Štiav nájdete v kategórii bylinky do kuchyne spolu s bylinkami ako pažítka, kôpor alebo koriander, s ktorými tvorí zaujímavé a svieže kombinácie. Na jeho pestovanie odporúčame aj vhodné kvetináče na bylinky a prírodné hnojivo, ktoré udrží rastlinu silnú a zdravú.
Záver: kyselkavá chuť prírody
Štiav je bylinka, ktorá vás vráti do detstva – k prechádzkam po lúkach a spontánnemu ochutnávaniu z prírody. Vnesie do vašej kuchyne štipku nostalgie, sviežosti a zdravia. Nechajte ho rozkvitnúť vo vašej záhrade a objavte jeho skrytý potenciál.