Sadbový cesnak

Aké odrody cesnaku existujú?

Cesnak sa delí podľa spôsobu rastu na dva základné typy – paličiak a nepaličiak – a práve toto rozlíšenie je pri výbere sadby úplne prvým a najdôležitejším krokom. Oba typy majú svoje výhody aj slabšie stránky, preto sa oplatí vopred vedieť, na čo úrodu plánujete použiť a ako dlho ju chcete skladovať.

Cesnak paličiak (ozimný cesnak)

Paličiak je širokolistá odroda cesnaku, ktorá v strede rastliny vytvára kvetný stvol, tzv. paličku, podľa ktorej dostal svoje meno. Má spravidla menej strúčikov, no s intenzívnejšou, výraznejšou chuťou – kvalitným príkladom je odroda Morado, neskorý paličiak s pevnou bielofialovou hlavičkou, cca 8–10 strúčikmi a vysokou úrodnosťou. Nevýhodou paličiakov je kratšia skladovateľnosť v porovnaní s nepaličiakmi – hlavice zvyčajne vydržia len do zimy, takže sú vhodnejšie na priebežnú spotrebu než na dlhodobé zásoby. Sadí sa spravidla na jeseň, preto sa mu hovorí aj ozimný cesnak.

Nepaličiak (jarný cesnak)

Nepaličiak kvetný stvol netvorí, čo mu umožňuje vytvoriť viac menších strúčikov s jemnejšou, menej štipľavou chuťou. Jeho hlavnou výhodou je výrazne dlhšia trvanlivosť po zbere, vďaka čomu vydrží v skladovacích podmienkach aj niekoľko mesiacov dlhšie než paličiak – niektorí pestovatelia si takto uskladneným cesnakom vystačia takmer do jari. Sadí sa najčastejšie na jar, preto sa označuje ako jarný cesnak, hoci pri miernejších zimách je možné jeho výsadbu presunúť aj na koniec jesene.

Cesnak cibuľový

Cesnak cibuľový je označenie pre klasický hlavičkový cesnak, ktorý pod zemou vytvára jednu hlavicu (cibuľu) zloženú z jednotlivých strúčikov – teda presne ten typ, aký poznáme z bežnej kuchyne a aký zahŕňajú aj paličiak s nepaličiakom. Odlišuje sa tak napríklad od cesnaku medvedieho, ktorý hlavicu netvorí, rastie skôr trsovito a pestuje sa úplne inak – skôr ako trvalka na tienistých miestach než ako jednoročná plodina na záhone.

Kedy sadiť cesnak?

Termín výsadby sa líši podľa typu cesnaku, a práve toto rozhodnutie má najväčší vplyv na výšku aj kvalitu výslednej úrody – zle načasovaná výsadba dokáže výnos znížiť aj o polovicu.

Jesenná výsadba – ozimný cesnak

Ozimný cesnak (paličiak) sa sadí na jeseň, zvyčajne od polovice októbra do novembra, aby stihol pred príchodom mrazov vytvoriť koreňový systém, no ešte nezačal rásť nad zemou. Práve toto obdobie chladu je pre neho prirodzené a nevyhnutné pre správnu tvorbu hlavice na budúce leto. Podrobný návod, kedy presne sadiť cesnak na jeseň a do akej hĺbky, nájdete v samostatnom článku na našom blogu.

Jarná výsadba – jarný cesnak

Jarný cesnak (nepaličiak) vysádzame čo najskôr na jar, ideálne už vo februári alebo marci, hneď ako pôda rozmrzne a mierne preschne natoľko, že sa dá spracovať. Neskorá jarná výsadba, napríklad až v apríli či máji, skracuje čas, ktorý má rastlina na tvorbu hlavice pred letnými horúčavami, a môže tak výrazne znížiť výslednú úrodu.

Ako sadiť cesnak – postup výsadby

Strúčiky cesnaku sadíme do hĺbky asi 5–8 cm, vždy podpučím nadol, teda špičkou strúčika nahor – ak by ste ho zasadili obrátene, rastlina by síce dokázala otočiť smer rastu, no zbytočne by to spomalilo jej vývoj. Odporúčaný spon výsadby je približne 20–30 cm medzi riadkami a 10–15 cm medzi jednotlivými strúčikmi v rade, aby mala každá rastlina dostatok priestoru na vytvorenie plnohodnotnej hlavice. Každý strúčik je vlastne jedna budúca rastlina, preto ho pred výsadbou opatrne oddeľte od cibule tak, aby zostala nepoškodená spodná časť – podpučie, z ktorého strúčik vyháňa korene. Rovnakým spôsobom, teda do pripravených radov s obdobným rozostupom, sa na jeseň sadia aj sadbové zemiaky, ak plánujete výsadbu viacerých plodín naraz.

Pestovanie cesnaku počas sezóny

Po výsadbe udržujte záhon primerane vlhký – cesnak neznáša ani premokrenie, pri ktorom strúčiky ľahko hnijú, ani dlhotrvajúce sucho, ktoré spomaľuje tvorbu hlavice. Počas vegetácie ho opatrne prihnojujte vhodným hnojivom na zeleninu, no vyhýbajte sa čerstvému maštaľnému hnoju, ktorý podporuje hnilobu a choroby – vhodnejšie sú zásobné hnojivá zapracované do pôdy ešte pred výsadbou. Pri paličiakoch sa navyše oplatí priebežne sledovať tvorbu kvetného stvolu (tzv. paličky) – jeho včasným odstrihnutím rastlina nasmeruje viac energie do rastu hlavice namiesto kvitnutia, čo sa priamo prejaví na veľkosti výslednej úrody.

Zber a uskladnenie cesnaku

Zrelý cesnak zberáme vo chvíli, keď vňať začne žltnúť a polihávať smerom k zemi – pri ozimných paličiakoch to býva zvyčajne v júli, pri jarných nepaličiakoch až začiatkom augusta. Príliš skorý zber znamená menšie a nedozreté hlavice, príliš neskorý zase riziko, že sa hlavica rozpadne priamo v zemi. Po vybratí ho nechajte niekoľko dní dosušiť v tieni na vzdušnom mieste, aby sa šupka spevnila a uzavrela – až potom ho očistite od zeme a suchých koreňov a preneste na skladovanie do suchého, vzdušného priestoru. Paličiaky takto vydržia kratšie, zvyčajne len do zimy, zatiaľ čo nepaličiaky si pri správnom skladovaní zachovajú kvalitu podstatne dlhšie a poslúžia vám prakticky až do ďalšej úrody.