Sadbový cesnak

• Výber odrôd – paličiak vs. nepaličiak: Cesnak sa delí na paličiaky (širokolisté odrody tvoriace kvetný stvol) a nepaličiaky (úzkolisté netvoriace kvetný stvol). Paličiaky mávajú menej strúčikov s intenzívnou chuťou, ale kratšiu skladovateľnosť, kým nepaličiaky tvoria viac menších strúčikov, s jemnejšou chuťou a dlhšou trvanlivosťou. Paličiaky sa spravidla sadia na jeseň (ozimný cesnak) a zbierajú v lete, nepaličiaky často na jar (jarný cesnak) so zberom koncom leta. Pri kúpe sadby si všímajte, o aký typ ide, a plánujte podľa toho výsadbu.
  
  
• Termín výsadby: Ozimný cesnak (paličiak) sa sadí na jeseň, zvyčajne od polovice októbra do novembra, aby stihol zakoreniť pred mrazmi. Jarný cesnak (nepaličiak) vysádzame čo najskôr na jar – ideálne už vo februári alebo marci, akonáhle pôda rozmrzne a trochu preschne. Neskorá jarná výsadba (apríl/máj) môže výrazne znížiť úrodu.
  
  
• Správna technika sadenia: Strúčiky cesnaku sadíme do hĺbky asi 5–8 cm, vždy podpučím nadol (teda špičkou strúčika nahor). Odporúčaný spon výsadby je približne 20–30 cm medzi riadkami a 10–15 cm medzi strúčikmi v rade. Každý strúčik je vlastne jedna budúca rastlina – pred výsadbou ho opatrne oddelíme od cibuľe, dbáme aby ostala nepoškodená spodná časť (podpučie).
  
  
• Starostlivosť a zber: Po výsadbe udržujeme záhon primerane vlhký. Cesnak neznáša premokrenie ani dlhé sucho. Počas vegetácie ho prihnojujeme opatrne (vyhnúť sa čerstvému maštaľnému hnoju, vhodné sú zásobné hnojivá ako napr. Cererit zapracované do pôdy pred výsadbou. Zrelý cesnak zberáme, keď vňať začne žltnúť a polehávať (pri ozimných paličiakoch často v júli, pri jarných nepaličiakoch začiatkom augusta). Po vybraní necháme cesnak dosušiť v tieni a uskladňujeme ho na vzdušnom, suchom mieste.

Aké odrody sadbového cesnaku sa oplatí vysadiť?

Sadbový cesnak (cesnak na sadenie) zahŕňa odrody cesnaku vyšľachtené pre výsadbu a vysoký výnos. K dispozícii sú dva základné typy: paličiak a nepaličiak. Paličiak vytvára kvetný stvol (tzv. paličku), má menej strúčikov s intenzívnejšou štipľavou chuťou, ale kratšiu skladovateľnosť. Naopak nepaličiak kvetný stvol netvorí, má viac menších strúčikov s jemnejšou chuťou a dlhšie vydrží uskladnený. Príkladom kvalitnej odrody je Morado – neskorý paličiak s pevnou bielofialovou hlavičkou, cca 8–10 strúčikmi, vynikajúcou ostrou arómou a vysokou úrodnosťou.

Kedy a ako správne vysádzať sadbový cesnak?

Cesnak Morado je obľúbený aj v Španielsku či Francúzsku a dobre sa prispôsobuje nášmu podnebiu – je mrazuvzdorný a pomerne odolný voči suchu. Sadbový cesnak sa sadí buď na jeseň (zvyčajne v októbri až novembri), alebo skoro na jar, hneď ako to počasie a pôda dovolia. Vysádza sa do riadkov vzdialených ~30 cm, jednotlivé strúčiky v riadku cca každých 10 cm, a to do ľahšej pôdy bez čerstvého maštaľného hnoja. Po výsadbe je vhodné záhon udržiavať mierne vlhký. Pri dobrej starostlivosti ponúka sadbový cesnak bohatú úrodu kvalitných hlávok, ktoré sú základom každej kuchyne.